Dondurmaya kıvamı ne verir? Sütü, toz şekeri ve salebi kısık ateşte kaynatın, tahta bir kaşıkla sütü sürekli karıştırın; toz salep parçacıkları ona kıvamını verir. Önemli olan gerçek ve organik salep bulmaktır, ki bu genellikle aktarlarda satılır. Dondurma kıvam arttırıcı nedir? Pektin, koyulaştırıcı özelliği nedeniyle taze peynir, reçel, marmelat ve sos üretiminde kullanılır. Gıda endüstrisinde çorbalarda, dondurmalarda ve jöleli yiyeceklerde kullanılır. Jelatin yerine bitkisel alternatif olarak kullanılır. Süt ürünlerine istenilen akışkanlığı vermek için “jelatin” yerine kullanılabilir. Dondurmanın yumuşak olması için ne yapmalı? Çikolata: Eritilmiş çikolata, kakao tozu veya her ikisini kullanın. Taze ve dondurulmuş meyveler: Tamamen donmaması için pişirilmeleri veya şekerle…
Yorum Bırak