Gerçek Kaşar Peyniri Nasıl Anlaşılır? Bir Peynirin Ardındaki Toplumsal Hikâyeyi Okumak Bazen mutfakta masaya koyduğumuz bir gıda, sandığımızdan çok daha fazlasını anlatır. O bir kültürdür, bir emeğin ürünüdür, bazen de bir toplumun aynasıdır. “Gerçek kaşar peyniri nasıl anlaşılır?” sorusu da tam olarak böyledir. Yalnızca damak tadıyla değil, üretimin ardındaki sosyal, ekonomik ve kültürel hikâyeyle ilgilidir. Çünkü bir peynirin gerçek olup olmadığını anlamak, sadece onun kıvamını ya da kokusunu bilmekle değil, onun arkasındaki insanı ve sistemi tanımakla da ilgilidir. — Gıdanın Ötesinde Bir Gerçek: Kaşar Peyniri Nedir? Kaşar peyniri, Türkiye’nin en çok tüketilen süt ürünlerinden biridir. Genellikle inek sütünden yapılır, bazı…
8 Yorum